Mes réalisations

Voici toutes mes réalisations, un catalogue de petites gourmandises issues de la tradition italienne.
Chaque biscuit est une invitation au voyage à travers les différentes régions de l’Italie, leurs histoires et traditions. Chaque biscuit est fait maison à partir de produits biologiques pour la plupart locaux. Toutes mes gourmandises sont produites à Lille et distribuées sur commande ou dans de réseaux sélectionnés.
Pour en savoir plus et passer commande, vous pouvez envoyer un e-mail et nous suivre sur les réseaux sociaux Facebook et Instagram.

Canestrelli _ Valentina Cucina 
Biscuits biologiques faites maison !

Canestrelli

Recette traditionnelle de la Ligurie

Typologie : Fins sablés à la vanille et citron

Petit Histoire : Connu depuis le 1200, ces petits biscuits très riches en goûts et saveurs étaient tellement utilisés comme pièce d ‘échange qu’ils furent représentés sur la monnaie de la république de Gênes, le Genovino d’oro. Avec leur emblématique forme à pâquerettes à 6 points le plus connus sont celui du village de Torriglia.

Ingrédients : Farine de blé, beurre, fécule de pomme de terre, sucre, œufs, citron, sel, arôme de vanille

Poids Net : 110 gr

A conserver dans le sachet d’origine ou dans une boîte bien fermée. Refermer après chaque dégustation.

Prix : 4.5 €


Baci di Dama, I Biscotti di Valentina Cucina 
Biscuits biologiques faites maison !

Baci di Dama

Recette traditionnelle du Piémont

Typologie : Sablés aux amandes fourrés au chocolat noir

Petit Histoire : Nés à Tortona dans le 1800 les Baci di Dama doivent leur nom à leur forme, car ils rappelent deux bouches en train de se donner un bisous ! Comme pour la plupart des recettes de la tradition, ses origines sont inconnues. Préparés d’abord avec les noisettes, matière premier la plus répondu au Piemont, ils ont été modifiés en 1810 par Stefano Vercesi. Grâce à cette recette, il gagna le plus prestigieux prix de la foire de Milan dédié à la pâtisserie.

Ingrédients : Farine de blé, amandes, beurre, sucre, chocolat noir, œufs, arôme de vanille, sel

Poids Net : 110 gr

A conserver dans le sachet d’origine ou dans une boîte bien fermée. Refermer après chaque dégustation.

Prix : 4.5 €


Valentina Cucina Ofelle
Biscuits biologiques faites maison !

Ofelle

Recette traditionnelle de la Lombardie

Typologie : Fins sablés au citron et huile d’olive

Petit Histoire : Biscuits crée au milieu de 1800 dans la ville de Parona dans le département de Pavia par les sœurs Pasqualina et Liliana Colli. Née par la rencontre des ingrédients sains et simples tels que l’huile d’olive et le citron, elles ont une texture délicate et un fort arôme qui explose en bouche. Les Ofelle sont fêtées tous les ans le premier dimanche d’octobre dans la ville de Parona.

Ingrédients : Farine de blé, beurre, huile d’olive, sucre, œufs, arôme de vanille, citron, bicarbonate de soude, sel

Poids Net : 110 gr

A conserver dans le sachet d’origine ou dans une boîte bien fermée. Refermer après chaque dégustation.

Prix : 4.5 €


I bIscotti di Valentina Cucina Favette
Biscuits biologiques faites maison !

Favette Triestine

Recette traditionnelle du Frioul

Typologie : Pâte d’amandes aromatisées

Petit Histoire : Petite gourmandise très emblématique de la ville de Trieste, elle est produite et consommée pour la Toussaint. En effet sa forme rappelle les fèves, légumes très utilisés dans la gastronomie locale, et plantes qui depuis les romains étaient utilisés pour célébrés les ancêtres. Ces couleurs sont aussi symboliques : rose comme la naissance, blanche comme la vie et noir comme la mort. À déguster en compagnie sont un vrai délice qui fera l’unanimité.

Ingrédients : Amandes, sucre, cacao, œuf, arôme de vanille, Arôme de rose, sel, colorants rouges

Poids Net : 110 gr

A conserver dans le sachet d’origine ou dans une boîte bien fermée. Refermer après chaque dégustation.

Prix : 4.5 €


Valentina Cucina Birbanti
Biscuits biologiques faites maison !

Birbanti

Recette traditionnelle de l’Ombrie

Typologie : Meringués au chocolat, cannelle et citron

Petit Histoire : Biscuits de la tradition d’Ombrie très croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Ils réunissent des ingrédients typiques de la cuisine d’Ombrie tel que les agrumes et la cannelle qui ensemble à la touche amer du chocolat noir leur donne un goût inimitable.

Ingrédients : Farine de blé, sucre, chocolat noir, œuf, citron, cannelle

Poids Net : 110 gr

A conserver dans le sachet d’origine ou dans une boîte bien fermée. Refermer après chaque dégustation.

Prix : 4.5 €


Valentina Cucina Zaletti
Biscuits biologiques faites maison !

Zaletti

Recette traditionnelle du Vénétie

Typologie : Moelleux au citron, raisin sec et farine de mais

Petit Histoire : Ces biscuits très anciens sont déjà cité par Goldoni et Artusi. Ils doivent leur nom à leur couleur jaune, Zàlo dans le dialecte vénitienne, obtenu grâce à la farine de maïs, produits très important pour la gastronomie local et très utilisés pour leur conception.

Ingrédients : Farine de blé, farine de mais, sucre, beurre, raisin sec, œufs, bicarbonate de soude, citron, arôme de vanille, sel

Poids Net : 110 gr

A conserver dans le sachet d’origine ou dans une boîte bien fermée. Refermer après chaque dégustation.

Prix : 4.5 €


Valentina Cucina Pan del Pescatore
Biscuits biologiques faites maison !

Pan del Pescatore

Recette traditionnelle des Marques

Typologie : Moelleux aux citron et
fruits sec

Petit Histoire : Originaire de la ville de Fano, ville de tourisme, carnaval et pêcheurs sur les côtés de l’adriatique, ces biscuits sont dédiés à tous les marins. Aux origines, en effet, les femmes et les mères de pêcheurs leur préparaient cette gourmandise pour rendre plus doux leur longue sortie en mer. Grâce à leur texture croquante et moelleuse ainsi que les fruits secs, ces biscuits sont idéaux pour être conservés longtemps et donner le plein d’énergie.

Ingrédients : Farine de blé, sucre, beurre, œufs, raisin sec, fruits sec (noix, amandes), citron, bicarbonate de soude, sel

Poids Net : 110 gr

A conserver dans le sachet d’origine ou dans une boîte bien fermée. Refermer après chaque dégustation.

Prix : 4.5 €


Valentina Cucina Spitzbuben
Biscuits biologiques faites maison !

Spitzbuben

Recette traditionnelle du Trentin

Typologie : Sablé à la vanille farcis de confiture à la fraise

Petit Histoire : Originaire du Tyrol du Sud, leur nom signifie petit enfant coquin. En effet, les trois petits ronds, qui montrent la délicieuse farce de confiture, symbolisent le visage d’un petit enfant. Très répandus pendant les fêtes de Noël, ces petits sablés, qui fondent en bouche, vous régaleront toute l’année !

Ingrédients : Farine de blé, sucre, beurre, œufs, confiture de fraises, arôme de vanille, bicarbonate de soude, sel

Poids Net : 110 gr

A conserver dans le sachet d’origine ou dans une boîte bien fermée. Refermer après chaque dégustation.

Prix : 4.5 €


Valentina Cucina Ciambelline al vino
Biscuits biologiques faites maison !

Ciambelline al vino

Recette traditionnelle du Latium

Typologie : Sablés végans au vin et anis

Petit Histoire : Produits dans tout le centre de l’Italie, ils doivent leur nom à leur forme et au vin avec lequel ils sont produits. Autour de Rome, ils sont mélangés avec le vin de Frascati, ville connue par sa production viticole. Sans produits d’origine animale, ils sont idéaux pour un régime végan et végétalien.

Ingrédients : Farine de blé, sucre, vin, huile d’olive, graine d’anice, bicarbonate de soude

Poids Net : 110 gr

A conserver dans le sachet d’origine ou dans une boîte bien fermée. Refermer après chaque dégustation.

Prix : 4.5 €


Valentina Cucina Bersaglieri
Biscuits biologiques faites maison !

Bersaglieri

Recette traditionnelle du Sicilie

Typologie : Moelleux au chocolat recouvert d’un glaçage au chocolat

Petit Histoire : Originaires de la ville de Catane et de la région de l’Etna, ils sont souvent préparés pour la fête de la Toussaint. Moelleux et croquant grâce au glaçage au chocolat, ils sont excellents toute l’année pour déguster un café gourmand ou rendre chaque moment de la journée plus doux !

Ingrédients : Farine de blé, sucre, beurre, lait, cacao, bicarbonate de soude, arôme de vanille, sel

Poids Net : 110 gr

A conserver dans le sachet d’origine ou dans une boîte bien fermée. Refermer après chaque dégustation.

Prix : 4.5 €


Valentina Cucina Amaretti morbidi
Biscuits biologiques faites maison !

Amaretti morbidi

Recette traditionnelle de la Sardaigne

Typologie : Pâte d’amande au fleur d’oranger

Petit Histoire : Biscuits d’origine du sud de la Sardaigne, nous retrouvons les première versions dès le moyen-âge. A base d’amandes fruits très populaires dans l’île, elles étaient préparées à l’occasion de fêtes religieuses et des grande événements familiaux. Aujourd’hui ils sont dégustés toutes l’année.

Ingrédients : Amande, sucre, œuf, fleur d’oranger

Poids Net : 110 gr

A conserver dans le sachet d’origine ou dans une boîte bien fermée. Refermer après chaque dégustation.

Prix : 4.5 €